ネットの情報を参考にしつつ梅干し作りに挑戦。
梅は見つからなかったのでアンズで代用ドイツに梅って売ってないっぽい…？
アンズ1キロ
塩18％
クエン酸5グラム
洗ってちょっとつまみ食い。
大体1キロのアンズをビンに入れて、塩とクエン酸を振って三週間暗いところで放置。
しかし、1～2ヶ月してから食べた梅干しは決して梅干しと呼べるものではなく…。（そもそも杏干しであって梅干しではないけれど。）
それでも美味しければ多少アンズの風味があっても気にしなかったのですが、おいしくもなくてガッカリ。
どの果物を使うかはもう目星を付けているのですが、上手く行くかな？
posted by梅
